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Batata Rostie Recheada

Ingredientes

350 batata 1/2 xícara (chá) de Água fervente

1 cubo de caldo de legumes

1 unidade de abobrinha pequena ralada no ralo grosso

1 unidade de cenoura pequena ralada no ralo grosso

150 queijo branco ralado no ralo grosso

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

Modo de Preparo

• Descasque as batatas e coloque-as em uma panela.

• Cubra com água e cozinhe por 10 minutos, ou até ficarem cozidas, porém firmes.

• Não deixe a batata cozinhar demais ela deve ficar “al dente” para que fique crocante ao dourar.

• Espere esfriar e rale as batatas no ralo grosso.Reserve.

• Você também pode utilizar a abobrinha e a cenoura com a casca.

• Em uma tigela, coloque a água e dissolva o cubo de caldo de legumes.

• Divida em duas partes, na primeira misture a metade das batatas e reserve.

• Em outra tigela, misture a abobrinha, a cenoura, o queijo e o restante do caldo de legumes dissolvido. Reserve.

• Em uma frigideira grande (24cm de diâmetro), coloque o azeite.

• Espalhe metade da batata, forrando o fundo da frigideira.

• Distribua o recheio e cubra com o restante da batata.

• Leve ao fogo médio por 15 minutos, ou até dourar.

• Vire cuidadosamente para dourar o outro lado.

• Sirva em seguida

Fonte: www.mdemulher.abril.com.br

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